*El nuevo consejo directivo de la Cámara buscará enaltecer la identidad y cultura gastronómica del Estado de Tlaxcala
Naye Vélez
Javier Zamora Ríos rindió protesta como presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) de Tlaxcala por tercer año, junto con el nuevo consejo directivo de la Cámara para el período 2024-2025.
El líder del sector gastronómico tomó protesta al igual que su equipo de trabajo y se comprometió a impulsar y enaltecer la identidad y cultura gastronómica del estado, ya que la cocina tradicional tlaxcalteca es uno de los ejes principales en la promoción turística de la región.
Asimismo, dijo que una de las encomiendas del nuevo consejo será la de promover la capacitación y actualización de los miembros de la cámara y atraer a nuevos agremiados para brindarles mayores beneficios y fortalecer al sector.
El presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que la cámara actualmente representa la generación de mas de 2 millones de empleos y la representación de 500 mil unidades de negocio, convirtiendo a la industria gastronómica en una de las más importantes a nivel nacional, de ahí la importancia de trabajar en unidad y con objetivos que incentiven el crecimiento del sector, que en Tlaxcala cuenta con 7 mil negocios activos.
Destacó que para este nuevo período de trabajo, se privilegiará la atracción de nuevas marcas a Tlaxcala y se buscará posicionar productos locales en el mercado nacional e internacional.
También mencionó que se continuará el diálogo con los gobiernos estatales y muncipales para facilitar la operación de establecimientos del giro gastronómico y se abrirá la invitación para que más trabajadores de la industria de los alimentos se integren a la cámara y operen en condiciones legales y equitativas.
El nuevo consejo directivo de Canirac Tlaxcala está integrado por Javier Zamora como presidente, Alejandra Moctezuma como vicepresidenta general, Verónica Conde como vicepresidenta de afiliación, Francisco Compean Sesín como secretario, Leopoldo Haces Carvajal como tesorero, Héctor Martínez Zamora como primer vocal y Lorena Lima Jiménez como segunda vocal.