Con el propósito de preservar las tradiciones gastronómicas, reconocer el talento de cocineras y cocineros y fortalecer la actividad económica de la región, fue presentado el Primer Concurso Estatal de Chile en Nogada Pascala 2026, que se llevará a cabo el próximo 11 de septiembre, a las 14:30 horas, en el restaurante Las Campiñas, en Apizaco.
La presentación estuvo a cargo del secretario del Ayuntamiento de Amozoc, Juan Pablo Morales Rico, acompañado de representantes de la CANACO y de algunas de las personas que integrarán el jurado. Durante el encuentro se destacó que se trata del primer concurso estatal dedicado al chile en nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
Los organizadores señalaron que el concurso busca rescatar las recetas tradicionales, los ingredientes regionales y las historias familiares que dan identidad a este emblemático platillo, además de reconocer el talento de quienes mantienen vivas estas tradiciones culinarias.
En este contexto, Morales Rico explicó que el concurso tendrá también un importante carácter altruista, ya que se realizará con causa en beneficio del Juguetón que año con año organiza la CANACO, iniciativa que busca llevar alegría y juguetes a niñas y niños durante la temporada decembrina.
Destacó que, de esta manera, el encuentro gastronómico no solo pretende reconocer el talento culinario, sino también convertir la gastronomía en una herramienta de solidaridad y participación social.
Por su parte, el chef Mario Hernández Ordóñez, quien formará parte del jurado, explicó que el concurso contempla la participación de restauranteros, cocineras y cocineros tradicionales, quienes podrán demostrar su talento en la elaboración del chile en nogada.
Precisó que entre los aspectos que serán considerados se encuentra la aceptación del público, así como la receta tradicional, categoría en la que los participantes podrán explicar el origen de su preparación, los ingredientes utilizados y las historias familiares que existen detrás de cada receta.
Asimismo, destacó que el evento busca generar beneficios que trasciendan el ámbito gastronómico, al incentivar la competitividad de los restauranteros, activar la economía local, fomentar el turismo y promover el comercio no solo de Apizaco, sino de toda la región.
Finalmente, los organizadores hicieron una invitación a restauranteros, cocineras y cocineros tradicionales, así como a la ciudadanía en general, a participar y ser parte de esta primera edición, que se realizará el jueves 11 de septiembre, a las 14:30 horas, en el restaurante Las Campiñas, en Apizaco.